Montag, 10. Juli 2017

Hotdog-Schnitzel-Salat



Zutaten
4 Schweineschnitzel
6 Hot Dog-Würstchen
4 Hot Dog-Brötchen
1/2 großer Eisbergsalat
2 große Tomaten
1/2 Glas Gurken
2 Eier
1 bisschen Butter, zum Braten
1 bisschen Mehl
1 bisschen Paniermehl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 EL Öl
1 TL Essig
1 Prise Zucker


Zubereitung
Würstchen schräg in breitere Stücke schneiden und zur Seite stellen

Salat in Stücke schneiden oder zupfen, waschen, abtropfen lassen und zur Seite stellen

Brötchen in mittlere Würfel schneiden und zur Seite stellen

Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten in Spalten schneiden, entkernen, nochmals halbieren und in kleine Stücke schneiden

Schnitzel flach klopfen, würzen, panieren und in Butter ausbraten, aus der Pfanne nehmen, auf Küchenlkrepp abtropfen lassen, auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden

Würstchen im Bratfett kurz anbraten und zur Seite stellen, dann die Brotwürfel im restlichen Fett kross beidseitig anbraten und zur Seite stellen

Salat, Gurken und Tomaten in einer Schüssel mischen. Dressing aus Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer herstellen und über den Salat geben

Erst dann die Schnitzelstücke und Würstchenstücke zugeben und untermischen

Brot erst kurz vor dem Servieren dazugeben und untermischen



Montag, 26. Juni 2017

Ungarischer Salat



Zutaten
250g Paprikaschoten
500g Tomaten
2-3 hart gekochte Eier
200g Jagdwurst
Zitronensaft
Zucker
Salz


Zubereitung
Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden

Paprika und Jagdwurst in feine Streifen schneiden

Alles miteinander vermischen, abdecken und im Kühlschrank gut 2 Stunden ziehen lassen.

Schweineschnitzel Flammkuchen-Style mit Bratkartoffeln



Zutaten
500g Schweineschnitzel
150g Crème Légère
75g Schinkenwürfel
4 Lauchzwiebeln
40g Reibekäse
Schmalz
Pfeffer
Salz

Nach Bedarf: Schnittlauch


zubereitung
Fleisch trockentupfen und leicht flachklopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen

Lauchzwiebeln fein hacken und mit der Creme fraiche und den Schinkenwürfeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack mit Schnittlauch verfeinern

Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen

Schmalz erhitzen und Schnitzel von beiden Seiten braun anbraten. Anschließend in eine Auflaufform legen und mit der Creme bestreichen. Käse auf den Schnitzeln verteilen

Die Schnitzen 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse braun geworden ist.

Schnitzelstreifen in Senf-Sahne-Sauce



Zutaten
200g Basmatireis
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
4 Schweineschnitzel
3 EL Öl
1 EL Paprika
100ml weißwein
150g Sahne
1 EL Senf


Zubereitung
Reis in Salzwasser kochen, Zwiebeln in halbe Streifen schneiden, Fleisch in Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Fleisch kräftig anbraten, würzen, zur Seite stellen

1 EL Öl im Fett erhitzen, Zwiebeln 3 Minuten braten, mit Paprika bestäuben, Wein angießen und 5 Minuten köcheln

Senf und Sahne mischen, in die Pfanne geben, 4 Minuten köcheln lassen. Sauce abschmecken, Fleisch zugeben und erwärmen

Reis dazu reichen