Gefüllte Paprikaschoten mit Hack und Reis

Zutaten
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
1 große Zwiebel
2 Beutel Langkornreis
Salz
2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
1kg gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
150g Ketchup
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark


Zubereitung
Paprika waschen, Deckel abschneiden und in kleine Würfel schneiden, Rest entkernen.

Zwiebel fein würfeln, Reis kochen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, helle und grüne Ringe trennen.

Öl erhitzen, Hack anbraten, Paprika- und Zwiebelwürfel zugeben, würzen.

Ketchup, Hälfte der Brühe, Tomatenmark und helle Lauchzwiebelringe zugeben, etwas köcheln lassen.

Reis zur Masse geben, Masse in die Schoten füllen. Schoten in Form geben, Rest Brühe aufgiesen. Schoten auf unterster Schiene bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen.

Schoten herausnehmen, mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen und servieren