Mittwoch, 15. April 2015

Lauch



- auch Porree, Breitlauch, Winterlauch, Borree, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Aschlauch, Fleischlauch

- mit Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebel nah verwandt

- flache breite Blätter

- dicker weißer Stiel

- blau-grün, manchmal violett

- schmeckt mild und süß

- reich an Kalium, Folsäure, Vitamin C, Beta-Karotin

- zart und lecker bei weniger als 7 Zentimeter Länge

- eine Woche im Kühlschrank haltbar

- gründlich waschen

- nicht zu lange kochen


Lauch putzen und zerkleinern
- Wurzeln entfernen

- äußere Blattschicht entfernen

- in Ringe hobeln

- auch Streifen gut geeignet

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